一些物质直接跳过液态是非常可能的。实际上，只要提供足够的能量，二氧化碳$( C O _ { 2 } )$就能从固态的干冰直接跳到它的气态。

这个过程叫做汽化。等离子体是什么？等离子体形态是在气态分子中的原子变成离子化或带电的粒子时出现的。当气体处于极度高温时（通常是好几万开尔文），气体中的原子碰撞会达到极其强烈的程度从而造成原子的破碎。当原子破碎时，每个碎片都有自己的电荷，这就形成了被离子化的气体或等离子体。

无论什么时候，只要达到能把原子打碎的高温，就会形成等离子体。等离子体形态的一个例子是太阳。太阳核心处等离子体中的温度达到1500万开尔文。在地球上，当闪电照亮天空时，它在极短的时间里产生等离子体。什么决定了升高物质温度所需的能量总量？

物质特有的热容量决定了将一定质量（用克或者千克度量）的物质温度升高1℃所需的能量（用焦耳或者卡路里度量）总数。例如，将1克水的温度升高1℃需要1卡路里的能量。而将1克铜的温度升高1℃只需要0.09卡路里的能量。

下面列出了一些普通的固体、液体和气体的特有的热容量（1千克物质温度升高1℃所花费的能量的焦耳数）：把冰变成水与把水变成水蒸气所需的热能总量是一样的吗？汽化（从液体转变成气体）比液化（从固体转变成液体）需要更多的能量。物质的改变形态所需的能量数叫做潜热。例如，将1克冰转变为水进行的液化的潜热是79.7卡路里。

而将1克水转变成水蒸气进行的汽化的潜热是541卡路里。热传递热传递有哪些方式？无论是暖空气在客厅环流，小孩在热的沙子上行走，还是鳄鱼在高尔夫球场中间晒太阳，热能正从一个物体传递到另一个物体。正在环流的暖空气通过对流传递热能；热传递是通过与热的表面连接来实现的。还有一种热传递的方式叫做辐射，是指物体受到电磁辐射特别是红外线波的照射。