制作一份美味的奶油冰激凌并不是什么难事儿。但是，如果前提是不许使用冰箱，手边只有一些冰块，这就需要一些科学知识了。下面我们介绍一种使用冰块制作冰激凌的方法。除了冰块，这种方法还需要另一种至关重要的材料——盐。

所需材料

★1袋冰块★1袋盐

★1只小勺

★两个塑料自封袋(一大一小)★1个碗

★200毫升牛奶

★10毫升奶油★巧克力粉★白糖

实验步骤

1.把冰块倒进大自封袋，约占自封袋容积的一半；向袋中的冰块撒上2～3勺盐粒，摇匀后再撒一层，再摇匀，放在一旁备用。(你也可以准备两袋冰，一袋撒盐，一袋不撒盐，同时进行这个实验，并比较实验结果。)

2.将牛奶、奶油倒入碗内，加入一勺白糖，(你也可以根据个人口味加入巧克力粉或食用香精),用勺子搅拌均匀，制成冰激凌混合液。

3.将搅拌后的冰激凌混合液倒入小自封袋，封口。

4.将装有冰激凌混合液的小自封袋埋入大自封袋的冰中，封口并摇匀。

5.5分钟后，取出小自封袋，这时混合液已经凝固，自制冰激凌就做好了。

当然，这只是最简单的冰激凌制作方法，你还可以开动脑筋，试着寻找其他制作冰激凌的方法，或者给它加点儿料，比如蔓越莓干或者奥利奥，这样冰激凌就会变得更美味。只需要短短的几分钟，你就可以把冰激凌分装到杯子里，跟朋友一起分享了!

为什么盐可以使冰激凌凝固?

如果你设计了一组撒盐和不撒盐的对照实验，就会发现不撒盐的

袋子里的冰激凌没有凝固。这是因为，冰块融化时需要吸收热量，冰激凌混合液随之降温。但是当它的温度达到0℃(与外部冰水混合物温度相同)时，由于温度差消失，热传递不再继续。因此，虽然冰激凌的温度达到了冰点(0℃)，但是它不能继续放热，也就无法凝固。盐水的冰点低于0℃，当冰激凌混合液降到0℃时仍可继续放热，这样，冰激凌就开始凝固。