如何对付隐藏在保鲜盒中的“危险分子”呢?科学家和研究人员一直在寻找办法，如果保鲜盒自己能对抗微生物就好了。特百惠(Tupperware)、乐柏美(Rubbermaid)和妙抗保(Microban)等公司正在研究利用各种方法抗击微生物和生物膜的新型食品保鲜盒。这些公司试图用不同的涂层、材料、抗菌聚合物等将微生物拒之保鲜盒外，使食品保鲜更加持久。

很多食品保鲜盒会使用防污或抗菌聚合物材料，它们可以抑制微生物在其表面滋生或者直接杀死微生物。比如，生活材料技术有限公司(LIFE)和泰国曼谷的帕斯蒂娜公司(Pastina Co.)在保鲜盒塑造成型之前就把抗菌、抗藻成分加入聚合物，这样容器表面始终都有抗菌剂，不会被冲洗掉。

研究人员还想出一个巧妙的办法让抗菌剂间接杀死微生物，这种办法不涉及任何有毒物质。大部分微生物的细胞壁都带负电，一种带正荷的聚合物可以在静电力作用下，与微生物“绑定”,使微生物的酶失效，无法再产生能量，没有能量的微生物将无法分裂，最终只能等待死亡。这就是为什么食物存放在这样的容器中保鲜会更持久的原因。